日前，国家食药总局出台了最严最全的餐饮行业监管文件，其中“消毒”一词出现了16次。然而记者近一个月多次走访十余家大堂放置有消毒柜的餐厅发现，有些餐厅的消毒柜并未真正“消毒”，而是处于关闭状态，成了盛放餐具的“摆设”。（10月30日《北京青年报》）

    笔者认为，要规范操作，让餐饮行业的“消毒”事宜落到实处，保障公众餐饮安全，防止病从口入，除了餐厅以人为本，提高自律，还需法规发威，监管加码。具体而言，首先要强化相关规范文件的落地执行，做到有人监管，要有罚则，让不把“最严最全”和顾客健康安全放在心上的经营者付出相应的代价。其次，还要主管部门进一步解释和完善相关文件精神，以问题为导向，打好制度的“补丁”，细化落地执行，进而从根本上断了那些投机取巧者的“后路”，切实达到预期效果。