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规范消毒操作还需监管加码

2017-11-01 13:50:53

来源:水母网  



    

    日前,国家食药总局出台了最严最全的餐饮行业监管文件,其中“消毒”一词出现了16次。然而记者近一个月多次走访十余家大堂放置有消毒柜的餐厅发现,有些餐厅的消毒柜并未真正“消毒”,而是处于关闭状态,成了盛放餐具的“摆设”。(10月30日《北京青年报》)

    笔者认为,要规范操作,让餐饮行业的“消毒”事宜落到实处,保障公众餐饮安全,防止病从口入,除了餐厅以人为本,提高自律,还需法规发威,监管加码。具体而言,首先要强化相关规范文件的落地执行,做到有人监管,要有罚则,让不把“最严最全”和顾客健康安全放在心上的经营者付出相应的代价。其次,还要主管部门进一步解释和完善相关文件精神,以问题为导向,打好制度的“补丁”,细化落地执行,进而从根本上断了那些投机取巧者的“后路”,切实达到预期效果。

责任编辑:王惠

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