水母网首席评论员 姜春康

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本期是【评瞰天下】第327期

“餐饮浪费现象，触目惊心、令人痛心！”

去年，习近平总书记对制止餐饮浪费行为作出重要指示，对深入推进制止餐饮浪费工作提出明确要求。总书记的重要指示，表明了我们党厉行勤俭节约、反对铺张浪费的鲜明态度和坚定决心，体现了党中央高度重视粮食安全、深切关心群众生活的人民情怀。

节约光荣，浪费可耻。杜绝“舌尖上的浪费”，不是一句空话，而关乎社会稳定和民心稳固。早在两千多年前的春秋时期，齐国政治家、思想家管仲在《汉书·郦食其传》中指出：“王者以民为天，民以食为天。”天，指关系人生存的首要条件，国家以人民为根本，人民以食物为首要大事。“食”不缺，民则安，民安则社会稳。

制止餐饮浪费行为，危机意识始终不能丢。艰苦奋斗、勤俭节约是中华民族的传统美德，是我们党的优良作风。早在2013年年初，习近平总书记就作出重要指示，强调“浪费之风务必狠刹”，号召“努力使厉行节约、反对浪费在全社会蔚然成风”。尤其党的十八大以来，从坚决清理整顿“舌尖上的浪费”“酒桌上的应酬”等干部群众深恶痛绝的突出问题，到制定《党政机关厉行节约反对浪费条例》、切实遏制公务支出和公款消费中的各种违纪违规违法现象；从启动节俭养德全民节约行动、养成健康文明生活方式，到发起吃尽盘中餐的“光盘行动”、掀起浪费可耻节约为荣的餐桌新风，一系列有力整治举措推动餐饮浪费现象有所改观，特别是群众反映强烈的公款餐饮浪费行为得到有效遏制，全党全社会厉行节约的良好风尚正在形成。

狠刹餐饮浪费之风，需要牢记危机意识，更需要实打实的行动，这既是安全需要，也是文明需要。

最近，烟台全市上下迅速形成一股文明之风——市烹饪餐饮组织日前发布倡议书，引导餐饮行业健康发展，在全社会引领“文明消费，节约用餐”时代风尚；同时，据YMG记者随机走访市区部分餐饮企业发现，适量点餐、不剩菜、不剩饭已成为市民的自觉行为，文明用餐、“光盘行动”理念已深入人心。

明末清初朱柏庐《朱子家训》有言：“一粥一饭，当思来之不易；半丝半缕，恒念物力维艰”。“光盘行动”体现的是一种尊重劳动、珍惜粮食、勤俭节约的传统美德，更能彰显文明素养。

前几年，一场发轫于烟台的“吃剩饭”和“光盘行动”享誉全国——烟台大学7位餐厅保洁员以吃学生剩饭的方式，提醒大学生勤俭节约，此事经YMG及央视、央广、《中国青年报》和微博报道后，立即引起热议，不少读者和网友们表示支持保洁员的凡人善举，并纷纷呼吁人人节俭，拒绝浪费。

当前，浪费现象不容忽视。狠刹餐饮浪费之风，迫在眉睫。

十滴汗换不来一粒粮食，粮食是宝中之宝。习近平总书记指出：“尽管我国粮食生产连年丰收，对粮食安全还是始终要有危机意识，今年全球新冠肺炎疫情所带来的影响更是给我们敲响了警钟。”

数据显示，今年烟台市夏粮生产再获丰收，全市146.2万亩小麦，预计总产57.38万吨，平均亩产392.47公斤，单产增幅2.5%。在种植面积下降情况下，单产较大幅度提高，对稳定全市夏粮总产起到了至关重要作用。但危机意识告诉我们，丰收绝不是浪费的借口，既要毫不放松抓好粮食生产，又要把厉行节约、反对浪费贯穿流通消费等全过程，才能真正保障好粮食安全，实现节用裕民、节俭兴国。

杜绝“舌尖上的浪费”，厉行节约，应从每个人做起；适量点餐，光盘行动，应从每一餐做起。如践行餐桌文明，积极推行“分餐制、公筷制、双筷制”，如带头不使用一次性餐具，提供环保打包服务，主动提醒鼓励客人把菜点打包回家等。全面推行“光盘行动”，不仅有助于节约粮食资源、不过度消费食物，更能够树立新消费观念，倡导健康理念、养成健康饮食习惯。

持续保持“光盘行动”的“烟台做法”，很有必要。可喜的是，自烟台创建全国文明城市工作开展以来，文明新风已吹向千家万户的餐桌，合理点餐，不剩菜、不剩饭已成为市民的自觉行为，文明用餐逐渐成为共识。

今年两会，全国政协委员、江苏省政协副主席周健民建议，加快制定《中华人民共和国粮食法》，确保粮食安全底线，对于新时期国家粮食安全战略具有重要意义。

诚如斯言。为节约粮食、反对浪费立法，在《粮食法》中明确节约粮食、反对浪费条款，以法律手段约束整治浪费粮食的行为，善莫大焉。

“谁知盘中餐，粒粒皆辛苦。”狠刹餐饮浪费之风，既要加强立法，强化监管，采取有效措施，建立长效机制，坚决制止餐饮浪费行为，又要切实培养节约习惯，在全社会营造浪费可耻、节约为荣的氛围。

今年是全面建成小康社会目标实现之年，亦是全面打赢脱贫攻坚战收官之年。广大党员领导干部要以身作则、以上率下，发扬艰苦奋斗的优良传统，保持勤俭节约的良好作风，带头杜绝“舌尖上的浪费”，带头引领节约风尚。

专栏策划：高春宽  责任编辑：刘家昌