水母网首席评论员 姜春康

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这里是水母网打造的原创评论专栏——评瞰天下。

大家好，我是老姜。

本期是【评瞰天下】第119期。

“一粥一饭，当思来处不易；半丝半缕，恒念物力维艰”。拒绝浪费，厉行节约，应从每个人做起；适量点餐，光盘行动，应从每一餐做起。

习近平总书记去年就曾对制止餐饮浪费行为作出重要指示，指出餐饮浪费现象，触目惊心、令人痛心。

在烟台，市烹饪餐饮行业工会联合会和市烹饪餐饮行业协会发布关于“坚决制止餐饮浪费行为 在全社会营造浪费可耻节约为荣的氛围”倡议书，引导餐饮行业健康发展，在全社会引领“文明消费，节约用餐”时代风尚。

YMG记者随机走访了市区部分餐饮企业，发现适量点餐、不剩菜、不剩饭已成为市民的自觉行为，文明用餐、“光盘行动”理念已深入人心。

节约光荣、浪费可耻。光盘行动体现的是一种尊重劳动、珍惜粮食、勤俭节约的传统美德，更能彰显一个人的文明素养。

浪费现象不容忽视。2018年，中国科学院地理科学与资源研究所和世界自然基金会联合发布的《中国城市餐饮食物浪费报告》披露，中国餐饮业人均食物浪费量为每人每餐93克，浪费率为11.7%，大型聚会浪费达38%，学生盒饭有1/3被扔掉。初步测算，2015年中国城市餐饮业仅餐桌食物浪费量就在1700万至1800万吨之间，相当于3000万至5000万人一年的食物量。

当前，一些市民节约意识依然不够，认为花了钱就有浪费的权利有关。有些人为了显示“诚意”，请客总要多点几个菜；为了显得“大气”，吃不完的食物从不打包……

这实际是一种误读，富裕不等于浪费，小康也不等于奢侈。

有必要再说一下这个很火的故事：几个中国人到德国吃饭，结果被一德国老太太指出太浪费，中国人称：“我们花钱吃饭买单，剩多少，关你什么事？”结果，一位社会保障机构工作人员来了，问完情况后罚了中国人50马克，并郑重说：“需要吃多少，就点多少！钱是你自己的，但资源是全社会的，世界上有很多人还缺少资源，你们不能够也没有理由浪费！”可见，拒绝浪费和国家富有、个人富裕无关，而应是一种意识，一种素质。

坚决杜绝“舌尖上的浪费”，共同创造文明健康的饮食生活方式，需要从我做起。如践行餐桌文明，积极推行“分餐制、公筷制、双筷制”；提供“半份、半价”“小份、适价”服务方式，倡导“光盘行动”；带头不使用一次性餐具，提供环保打包服务，主动提醒鼓励客人把菜点打包回家等。

全面推行“光盘行动”不仅有助于节约粮食资源、不过度消费食物，更能够让大家树立新消费观念，倡导健康理念、养成健康饮食习惯。

可喜的是，自烟台创建全国文明城市工作开展以来，文明新风已吹向千家万户的餐桌，合理点餐，不剩菜、不剩饭已成为市民的自觉行为，文明用餐逐渐成为共识。

专栏策划：高春宽  责任编辑：刘家昌